Lievitazione con Fresco, l’abbattitore domestico

pane lievitato con Fresco irinox

Quando mi hanno chiesto di provare Fresco e sperimentare un po’ di ricette domestiche, mi sono sentita molto fortunata, anche perché ormai è diventato l’oggetto del desiderio per molti di noi. Per “noi” intendo quel mondo di persone che cucinano, mangiano con gusto a casa propria e al ristorante, lo raccontano online e offline, e che si entusiasmano per ogni novità del settore. Molti sono foodblogger e giornalisti, foodies, ma non solo, conosco appunto commercialisti (anche se sono anni che cerco di convincerli ad aprire un foodblog) che non vedono l’ora di prepararsi piattini di pesce crudo, potendolo abbattere in casa. E in effetti, forse questa funzione è quella di cui si è sentito più parlare, con il problema dell’anisakis.

Poi per chi si dedica alla pasticceria, o cucina considerevoli volumi in poco tempo, (vedi le amiche dei catering e chef a domicilio) riconosce il grande vantaggio di abbassare rapidamente la temperatura di una crema o surgelare in modo corretto e altrettanto rapidamente gli alimenti, senza che questi si modifichino. Per i più pragmatici, mi rendo conto che scongelare una bistecca nel microonde, è ancora una spiacevole esperienza, evitabilissima con questo nuovo strumento.
Vi racconto questo perché mi sono resa conto, che questo è un oggetto totalmente innovativo per le nostre case, Continua a leggere

Viaggiare in Italia è buono e bello

Arda_esperienze Bistrot Fiorenzuola d'Arda

Io me li ricordo i viaggi in autostrada negli anni ’70, in partenza per le vacanze di luglio. Partivamo alle tre del mattino, in cinque e in una 127 rossa con i sedili abbassati per far stare tutte le valigie di un mese di mare, sotto noi bambini. Questo significava essere ben posizionati per guardare fuori e fare ciao ciao agli camionisti instancabili che rispondevano puntualmente al nostro saluto e agli ennemila bambini italiani e tedeschi, anch’essi provati dalla calura e annoiati dall’interminabile viaggio. Che poi, a ripensarci oggi, le destinazioni erano le vicinissime Toscana e riviera romagnola.
Ci si fermava poco e io guardavo con desiderio gli autogrill affollati, che mi apparivano come oasi fantastiche.

È passato tanto tempo, i viaggi sono cambiati, ma l’Italia resta il paese più bello del mondo, e non mi stancherò mai di dire che ci sono ancora luoghi bellissimi da scoprire e da valorizzare turisticamente parlando. Migliaia di prodotti che si portano dietro storie meravigliose e spesso secolari. Continua a leggere

Cucina Barilla, un forno che cucina

CucinaBarilla

Il mio atteggiamento curioso, e quindi privo di preconcetti, mi ha spesso regalato grandi scoperte.
Ho usato forni a gas, forni elettrici, forni a vapore o con inserimento di vapore, forni combinati, forni microonde, ma anche i forni quasi giocattolo che con i punti si prendevano al supermercato, per poi tornare anche al forno a legna, durante le mie vacanze pugliesi.
Usare di nuovo il fuoco mi ha aiutato a capire ciò che poi che non avevo studiato, se non come autodidatta: tecnologia e cucina.
Alla fine ho capito da cosa deriva il mio atteggiamento: sono una terribile testarda, quindi se decido di voler fare una cosa, e spesso si tratta di un pane, una focaccia o una pizza, troverò un modo e cercherò di capire come ottenere il meglio da uno strumento con un approccio totalmente empirico.
Ammetto, e giuro mi batto anche un po’ il petto, non ho mai letto i manuali se non in casi urgenti, ciononostante, la disponibilità di contenuti in rete, mi ha fatto comunque sopravvivere bene.

Quando è arrivato a casa “CucinaBarilla”, stavo partendo per andare non ricordo dove, quindi ho detto alle figlie e ad un’amica ospite di provarlo pure in mia assenza e poi di raccontarmi.  Continua a leggere

Famiglia punto Zero, un bel modo per ripartire.

Famiglia zamperini

Sono mesi che si parla di famiglia.
Famiglia naturale, famiglia con mamma, papà e figli. Come se questo sia naturale adesso.
Che poi in fondo, come se lo fosse mai stato in passato. Come se lo fosse mai stato in natura.

Come se due persone che si amano non fossero già famiglia. Non importa l’età, non importa il ruolo, non importano geni e sangue, importa solo l’amore.
Importa la promessa di una persona a un’altra di esserle vicino, di proteggerla, e di renderla autonoma e libera.
I bambini non hanno bisogno di ruoli, hanno bisogno di amore e di esempio.

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Oroscopo “Fantastico” 2016

Quest’anno me la sono presa comoda: ho aspettato che leggeste tutti gli oroscopi dell’anno e ve li foste anche anche un po’ dimenticati. Li ho centellinati sul mio profilo FB, immaginati e ragionati, dopo aver letto i transiti, mentre andavo in bicicletta in giro per Milano.
Non è così ovvio semplificare i transiti per ogni segno, ma ho provato, “fantasticando” a trovare per ognuno, un comune filo conduttore. Buon 2016!

Ariete
oroscopo ariete 20164
Vi siete ormai allenati a rialzarvi sempre, il che sottintende coraggio e sottolinea la vostra istintiva tendenza a mettervi sempre e perennemente in gioco. Ma c’è chi gioca sporco e entro fine anno capirete anche chi è. Il punto è che anche a ‘sto giro nulla e nessuno vi toglierà quel sorriso sfidante dalla faccia. La vostra miglior vendetta. Continua a leggere