Schiacciata di grani antichi, prosciutto di Parma, senape, Philadelphia Light, insalata. Il pane è realizzato con farina di grano tenero “0” e integrale, farine integrali di farro piccolo, farro medio e farro spelta, farina integrale di segale. L’impasto è arricchito con semi di miglio, lino e girasole